quail1
تاریخچه پرورش بلدرچین
December 17, 2014
تصویر شاخص
ویژگی یک رستوران خوب
January 3, 2015
سبزیجات b (13)

شاید غذای سالم بطور دقیق برای همگان تعریف نشده باشد اما اکثر افرادی که دست اندر کار صنایع غذائی هستند بر این باورند که مواد غذائی سالم ، تغذیه بهینه را فراهم می سازند یا موجب افزایش سلامت مصرف کنندگان می شوند.
ویژگی دیگر غذاهای سالم این است که فاقد مواد زیانبخش برای سلامتی مصرف کنندگان هستند.
واژه های دیگری نیز برای توصیف غذای سالم وجوددارند که از جمله به موارد زیر می تواند اشاره کرد:
غذاهای کامل : غذاهائی که هر چه بیشتر به حالت طبیعی و کاملشان نزدیک باشند
بطور کلی این غذاها تحت حداقل پردازش قرار گرفته اند و مواد مغذی و فیبر موجود در آنها حذف نشده است.
غذاهای طبیعی: به مواد غذائی اطلاق می شود که از طبیعت بدست آمده فاقد افزودنی های سنتتیک هستند.
غذاهای ارگانیک: غذاهائی هستند که مطابق با استانداردهای رشد ارگانیک محل تولیدشان باشند
غذاهی ارگانیک توسط کشاورزانی تولید می شوند که بر استفاده از منابع قابل تجدید و حفظ خاک و آب بمنظور افزایش کیفیت محیط برای نسل های بعد تاکید دارند.
گوشت ، مرغ ، تخم مرغ ومحصولات لبنی ارگانیک از حیواناتی بدست می آیند که هیچ آنتی بیوتیک یا هورمون رشدی به آنها داده نمی شود.
غذای ارگانیک بدون استفاده از آفت کش ها ، کود های شمیائی با منشاء نفتی ، مهندسی بیولوژیک ، یا پرتودهی یونیزان تولید می شود.
روش های بکار رفته در کشاورزی ارگانیک تولید محصولاتی که کاملا عاری از مواد زائد باشند را تضمین نمی دهد اما روشهای اعمال شده در آن از انواع آلودگی ها ی ناشی از هوا ، آب و خاک می کاهد. هدف اصلی کشاورزی ارگانیک به اپتیمم رسانیدن سطح سلامت و محصول دهی است.
و اما ویژگی هائی که سبب می شود یک ماده غذائی جزء غذاهای سالم قرار گیرد عبارتند از:
* کمترین پردازش بر آن انجام شده باشد.
* افزودنی های شیمیائی ، محافظت کننده ها و ترکیبات رنگ دهنده کمتری داشته باشد .
* حداقل آرد سفید و قند را دارا باشد.
* افزودنی های آلی بیشتری داشته باشد.
* به احتمال زیاد بطور محلی رشد یافته باشد.
* جزء غذاهائی با کارآئی ویژه باشد که اثرات خاصی بر ساختار عملکرد بدن دارند . تاثیری که این مواد غذائی بر سلامتی اعمال می کنند فراتر از اثر مواد مغذی تشکیل دهنده آنهاست.این غذاها در دو گروه کلی قراردارند.
گروهی که دارای مواد بیولوژیک فعال ، ترکیبات غیرغذائی سودمند برای سلامتی ، یعنی فیتوکمیکال هستند لذا همه غذاهای گیاهی در این گروه قرار می گیرند.
و گروه دوم محصولات غذائی با فرمول اختصاصی که نسبت به نوع طبیعی مواد مغذی بیشتر یا فیتوکمیکال های بیشتری دارند.
* جزء غذاهائی با کیفیت ویژه باشد ، همچون غذاهای بدون قند ، بدون گندم ، بدون شیر ، بدون نمک ، بدون افزودنی و بدون لاکتوز.
* احتمال وجود چربی های هیدروژنه در آن حداقل باشد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *